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“中国厨艺鲁菜高级研修班”成功举办

——高炳义大师莅临本校亲授鲁菜技艺


  
? 2007年4月7日-4月10日,“中国厨艺鲁菜高级研修班”在本校成功举办,本次研修班是南平市烹饪协会向中国烹饪协会名厨委申请特邀中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、中央电视台全国电视烹饪大赛“满汉全席”总裁判长高炳义大师莅临本校,现场亲自为闽北烹饪界讲授和演示鲁菜的技艺。
    鲁菜作为中国四大菜系之一,是中国菜重要组成部分,鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。几年来,央视烹饪大赛“满汉全席”比赛早已为广大观众所熟悉,有着很高的收视率,大赛总裁判长高炳义也因此成为人们所关注的人物。此次,高炳义大师能莅临南平亲授鲁菜技艺,全体培训班的学员都非常珍惜为之不易的良机,认真学习,培训结束交流会上,大家都纷纷表示,通过学习培训自己的烹调技能结构有一个新的变化,专业知识有一个新的飞跃,综合素质有一个新的改善,学以致用,将所学知识融会贯通到实际的工作中,为我省更好建设海峡西岸经济区献上我们餐饮烹饪工作者的一份力量。
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